严冬，牛食入的青饲料少，质量下降，以料储水、以水健体的运行机制容易受阻，因此它们发生心理“冷性”脱水现象往往比盛夏酷暑的“热性”脱水现象普遍而严重。所以冬季投喂以下“四水”利于牛的生长发育。
一、生理调温水
可分为以水降温和以水升温两种。
1、以水降温：是指及时给予充足的饮水，促使牛自然克服因大量食用水分偏少的干饲料而引起的体温异常升高的现象。牛食用大量的干饲料，饮水不足，水料比率失衡，造成肠胃涸烧，肺脾火旺，能量无法有效地被释放、吸收和转化。常见牛站卧不安，反刍弛缓，食欲减退，便秘尿烫。严重时会出现骨瘦如柴、干咳不止、鼻嘴闭汗、脱毛、狂怒嚎叫等症状。
在以水降温的过程中，宜注重对牛施用冷饮、导饮和拌饮等饲养技术。
冷饮：即给牛及时投喂充足的干净冷水，以缓解肺脾旺火。
导饮：按每头成年牛每次把0.3—0.6公斤白酒或0.2—0.5公斤尿素放入5—7公斤冷水中搅匀，让牛自由寻饮。这样既使牛饮水充足，可加速胃肠内饲料发酵，促进消化，降低积料过量所致的体温升高；又使牛饮酒或饮尿素水以后，需过一段时间才能使能量发生转化，可以诱导牛继续饮水，使牛体内各系统温度因水分得到补充而趋于正常。
拌饮：是指水料兼投。如：投放10—15公斤稻草，宜先将稻草浸泡于清水中3—5小时，稻草可以吸水3—5公斤，能够满足牛日饮水量的30—40%。投喂5—8公斤饼料，可兑水4—6公斤，或将干饲料加水蒸煮后投喂。
2、以水升温：是指给牛及时投喂充足饮水，克服和防止牛因饮水不足所发生的食欲减退、消化不良、排泄受阻、畏寒等各种异常现象。有热饮、纵饮、寓饮三种方式。
热饮：将干净清水烧至40℃—50℃后投放于食槽内，让牛自由饮用，以热驱寒，供暖健胃。
纵饮：在40℃—50℃热水中，按每公斤水加入食盐30克—50克或酱油100克—150克，使牛过饮生津，转而喜饮淡水，促进饮欲。
寓饮：指把饲料热拌，热料调湿，均匀稀投，通过反射作用，增强牛的食欲，补充能量，升高体温，抗寒防冻，提神壮膘。
二、营养滋补水
投喂营养滋补水，是指给牛投喂营养丰富、滋补健体的充足水分。按水质营养区别，一般分为脂肪滋补水、蛋白质滋补水、微量元素滋补水三类。
1、脂肪滋补水
糠饼、花生饼、芝麻饼和消毒后的棉籽饼、菜籽饼等均属脂肪类饲料。把这些无毒饼类碾碎成粉，每头成年牛每日投喂3—5公斤，加酒槽2—4公斤，拌碎草料8—15公斤，添加食盐100—150克，兑干净热水15—20公斤，拌匀喂牛。
2、蛋白质滋补水
如豆饼、豆渣，每头成龄牛每日可按1：10—1：15的饼水比例浸泡液投喂。豆酱、豌豆酱，可按1：20—1：30的酱水比例浸泡后，另加100克—200克白糖投喂。如果每日既投喂脂肪滋补水，又投喂蛋白质滋补水，则各量减半。
3、微量元素滋补水
宜根据牛的需要与投喂原则实施。比如给每头幼牛日投喂锌、铁、钙、镁，分别为5毫克—10毫克、6毫克—12毫克、4毫克—8毫克、10毫克—15毫克，连续投喂一个冬季。在其它饲料投喂正常和饲养环境适宜的条件下，比未投喂微量元素的同龄牛会多长高0.18米—0.27米，体重增加35公斤—42公斤，体长增长0.15米—0.19米。不过，投喂微量元素滋补水，一般宜就地取材。如投喂含锌、钙、铁的水，可用鲜草、松针叶、米糠、玉米秆、薏米壳等捣碎，在水中浸泡后一并喂牛。
三、活血强骨水
1、风湿治愈汤
取枇杷叶0.5—1公斤、八角枫0.4—0.8公斤、茅根0.6—1.2公斤、陈皮0.7—1.4公斤，再取当归25克、白术30克、枸杞20克、百合18克、参须15克，共煎成30—45公斤汤，兑酒1—3公斤，早中晚每次投喂1公斤，一般饮用10天—15天，患有轻中度风湿病的牛即可痊愈。
2、流感治愈汤
取荆芥0.45公斤、陈皮0.6公斤、鲜韭菜0.3公斤、鲜四季葱0.4公斤、生姜35克、胡椒15克、食盐15克，共炖煮成4公斤—6公斤汤，倒入陈醋25克，兑清水8公斤。每次让牛饮1公斤，日饮3次，连用3天—5天，感冒即可治愈。
3、强骨催膘汤
取狗骨1.5公斤、山羊骨2.5公斤、猪排骨4公斤，清炖骨汤20公斤，添豆酱3.5公斤、食盐150克，然后将狗、羊、猪骨烧成白色骨灰，过筛拌入汤内，让牛每次饮2公斤，连饮7—10天，可使牛毛皮油亮、体壮。
四、益母安胎水
给怀孕母牛投喂益母安胎水，对保护怀孕母牛及其胚胎益处多多。益母安胎水的配制，一般分为炖制、泡制、碾制三种。炖、泡、碾制所取的药物基本相同，常用的有当归50—100克、党参50—70克、白术40—80克、薏米100—200克、参须20—30克、枣仁100—150克、石膏20—30克、黄连10—15克、金银花15—20克、益母草210—250克、钙片30—50片。若对它们进行泡制，一般用70—100℃的热水浸泡5—7小时后即可投喂；炖制即将这些药物共煎成汤后，兑水投喂；碾制是将这些药物共碾成粉，拌饲料投喂。在整个冬季，配制2—3次此类益母安胎水喂怀孕母牛，能使其身体强壮、胚胎健康。